烤箱版酒酿的做法,烤箱版酒酿怎么做
“小时候经常看见妈妈做酒酿,耳濡目染我也学会了做酒酿,酒酿是糯米蒸熟发酵的糯米酒,有“百药之长”的美称,是医药上很重要的辅佐料,醪糟还能益气生津,活血止疼,尤其适合坐月子的女性食用。酒酿含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙,能够起到丰胸,酒酿能促进血液循环,促进新陈代谢,补血养颜功效。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 高级 (难度)
烤箱版酒酿的做法步骤
1、糯米淘洗干净,放入容器里浸泡12小时,浸泡到用手一捏就碎的状态。
2、蒸笼布清洗干净,铺在烤盘上(我家里没有合适的蒸笼布,用的油纸),浸泡好的糯米淘洗干净,平铺在铺了蒸笼布的烤盘上,在米的表面用手指戳一些小洞洞。
3、点击原气蒸功能键,蒸20分钟。
4、做酒酿的关键,米饭粒粒分明。
5、把蒸熟的糯米饭倒在容器里,用筷子拔开晾到手的温度,就是摸起来不烫手。
6、放入无油无水的干净的容器里,一边倒入水,一边把粘黏在一起的糯米饭用手分开,倒入甜酒曲搅拌均匀。
7、表面用手或者勺子轻轻按压平整,在中间挖一个小洞。
8、放入一点酒曲,表面撒一点,盖上盖或者保鲜膜。
9、放入烤箱,选择30度的恒温发酵,时间是40小时左右,烤箱最长时间只能设置12小时,需要每隔12小时再设置。
10、成品图。
小窍门
1.每台烤箱温度不一样,我用的是松下蒸汽NU-JK189W型号烤箱,根据自家烤箱设置温度和时间,敲重点以前大部分品牌老款烤箱不带恒温发酵,现在的蒸汽烤箱和普通烤箱都带恒温发酵。
2.没有蒸烤箱和带恒温发酵的新款烤箱,放在30度左右的环境下发酵。
-
芝麻糯米糍粑的做法,芝麻糯米糍粑怎么做
食材明细主料糯米粉(适量)生粉(适量)辅料芝麻(适量)花生酱(适量)椰茸(适量)配料红糖(适量)蜂蜜(适量)原味(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)芝麻糯米糍粑的做法步骤1、芝麻炒熟,喜欢杏仁的搌碎粒,加红糖\花生酱伴匀作馅备用2、糯米粉、生粉少许(生粉主要是减少糯米的粘度)、少许油...
-
翡翠芙蓉虾球的做法,翡翠芙蓉虾球怎么做
“PS:这道菜我是照着上海菜的清炒虾球又自己改良的,味型是咸鲜回甜,非常爽口鲜美的一道菜。注意装盘的时候将蔬菜垫底,虾球成堆摆放在上面比较好看……翡翠就是蔬菜的绿,芙蓉就是鸡蛋清啦……”食材明细主料海白虾(适量)辅料西兰花(适量)荷兰豆(适量)鸡蛋清(适量)原味(口味)...
-
萨琪玛,家庭自制萨琪玛
食材明细主料面粉(200克)辅料鸡蛋(4个)麦牙糖(150克)白糖(150克)酵母(1小勺)葡萄干(适量)核桃仁(适量)芝麻(适量)配料蜂蜜(2大勺)原味(口味)酥(工艺)半小时(耗时)普通(难度)家庭自制萨琪玛的做法步骤1、将200克面粉,1小勺酵母和4个鸡蛋混合,揉成表面光滑的面团,饧10分钟。2、把芝麻和核桃炒...
-
牛肉紫菜包饭的做法,牛肉紫菜包饭怎么做
“不愿意吃饭的孩子们都没有理由拒绝它。。。超简单。。大家一起来。。!!”食材明细主料牛肉(550g)米饭(3碗)紫菜(适量)辅料胡萝卜(适量)大葱(适量)洋葱(适量)葱香(口味)技巧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)牛肉紫菜包饭的做法步骤1、先准备好牛肉550g。2、牛肉洗净后切成块,倒上酱油6勺...