螺蛳酸笋肉粽的做法,螺蛳酸笋肉粽怎么做
“一年一度的甜咸粽子大战又要开始了,本咸鱼作为咸粽党的忠实拥蹙,想出了一个会让甜党闻风丧胆的“黑暗料理”——螺蛳酸笋肉粽!将味道独特奇绝的好欢螺酸笋和特有的咸鲜螺蛳汤汁融入肉粽之中,酸辣的口感相当刺激味蕾~今年咸粽子还能不能在咸甜战争之中翻身,恐怕就看这一发了哈哈哈哈”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
螺蛳酸笋肉粽的做法步骤
1、来来来,让摄影师给这道菜的灵魂一个特写。
2、猪里脊切丁,准备腌制。
3、将酸笋、酸豆角、螺蛳汤和辣油包,以及料酒和少许盐一起倒入碗中,进行腌制*辣油包用量酌情控制,毕竟好欢螺的辣油还是很辣的。emmmmmmmmm
4、拌匀腌制,腌制时间至少30分钟。
5、木耳切碎待用。
6、将切碎的木耳倒入糯米中。
7、拌入余下的汤料及辣椒粉。
8、将倒入的食材混合拌匀,待用。
9、在包粽子之前先将粽叶的一头进行适当修剪,可以让包出来的粽子更加美观*粽叶可以事先用滚水稍微焯一下。
10、将粽叶靠近一端的1/3处窝成一个漏斗状,然后就开始装糯米啦~*注意千万不能让下端有镂空,这样不仅会影响粽子的口味,而且拌入糯米当中的料汁也会滴得到处都是……
11、好啦接下来要开始放多多多多多的酸笋!(酸笋狂魔在此!)
12、肉我们当然也要挑大块的放!*米一定一定要压压紧实。
13、之后就沿着三角棕的形状把粽叶翻折好,再用棕绳儿捆紧就完事儿啦~
14、粽子下锅煮,一般的煮锅的话至少要煮*锅里的水一定要漫过粽子,这样能够让粽子均匀受热。
15、煮!好!啦!
16、开吃嘻嘻嘻嘻嘻。
小窍门
①辣油包一定要根据自己的需求酌情加入,不能吃辣的小伙伴可以用香油或者其他动物油代替
②如果觉得用煮锅时间太长,可以换成高压锅,时长根据粽子大小和数量来定,不过至少应该在40分钟以上
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