清脆爽口的酱渍萝卜的做法 清脆爽口的【酱渍萝卜】 清脆爽口的酱渍萝卜怎么做
“白萝卜是冬季一款比较常见的时令蔬菜,常吃白萝卜是对人体健康大有裨益的。它的烹调手法有很多,煎、炒、炸、炖、酱、卤、蒸、焖等等等等。今天就做个佐粥小菜,清脆爽口的酱渍萝卜。调料可按自家口味调整”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
清脆爽口的酱渍萝卜的做法步骤
1、萝卜洗刷干净切成薄片,萝卜不要去皮,,带皮才会爽脆
2、准备一个大碗,在碗底铺上一层萝卜片,撒上一些盐;撒好盐后盖上一层萝卜片,再撒上一些盐,将1大勺盐分几次均匀的撒在萝卜上。静置15分钟
3、15分钟后,将腌制出来的水倒掉。加上一大勺白砂糖,用筷子或者用手抓匀,再腌制15分钟。15分钟后,再次将腌制出来的水倒掉。可以反复这样两次糖腌,一次也没关系
4、将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍,挤去水分
5、在洗干净的萝卜片中加入白醋10ml
6、加入生抽3大勺、老抽1大勺
7、倒入冷开水200ml
8、最后加入1大勺白砂糖调味。喜欢吃甜的可多加一些,不喜欢的也可不加
9、拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天。天冷也可以常温下防置
10、两天后就可以吃到爽口开胃的酱萝卜了~~
11、成品
小窍门
喜欢吃辣的可放几个小红椒同腌
1大勺=15ml
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