牛肉末豆豉老干妈的做法 自制牛肉末豆豉老干妈 牛肉末豆豉老干妈怎么做
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
牛肉末豆豉老干妈的做法步骤
1、买包豆豉用水泡透或者加食用油上锅蒸软。
2、把姜、蒜剁成碎末。
3、用五香花生米或者自己做的油酥花生,稍微舂碎。
4、把牛肉手工剁碎备用,最好剁碎一点。
5、锅烧热倒入菜籽油,油要多倒一些。油热后关中小火放入牛肉末,把水分炒干。
6、加入姜蒜末翻炒数下。
7、然后加入一勺白酒、一勺白糖、一勺胡椒面、一勺十三香、一包泡好的豆豉翻炒出香味。(因为豆豉特别咸,所以不用再加盐)
8、加入三勺炒熟的白芝麻,再倒入半碗自己做的干辣椒面,辣椒面最好搅拌粗一点,这样吃起来才更香。
9、然后加入小半碗清水小火慢慢熬制。
10、在熬制的过程中要用锅勺不断的搅拌,以免粘锅,直到把水分熬干。
11、待水分熬干时,放入花生碎。翻炒均匀后加入一勺鸡精和一勺味精。
12、再次拌匀即可关火。
13、最后倒入碗中放凉,然后装入干净的玻璃瓶子储存。(我装了两大瓶)
-
番茄酱的做法 自制意式多用途调味品“番茄酱” 番茄酱怎么做
“番茄酱在意大利餐和西班牙美食中被广泛运用。超市里的番茄酱大体分为两种,一种是番茄沙司,还有一种是调味番茄酱。两者的区别是,番茄沙司很甜,一般是用作西餐的蘸料或制作甜口味的菜肴。而番茄酱是用来制作西式炒饭炒面或匹萨等,味道基本属于咸味,吃起来回味略带微...
-
醇香酒土豆酱的做法,醇香酒土豆酱怎么做
“每天早上都以面食为主,为了省时间又美味,所以就制作了醇香酒土豆酱,那酒味很醇香,浓郁的感觉,这款完全无油的,这样好储存,如果童鞋们想吃香辣的,就用色拉油爆炒小红辣椒,再拌入土豆泥里,闻到会更加美味,我家没色拉油也没辣椒,所以它很醇香,保留土豆淡淡的香味。”食材明细...
-
意式茄汁酱的做法,意式茄汁酱怎么做
“用新鲜番茄——大番茄、小番茄等等——搭配番茄酱固然能熬煮出口味比较好的披萨酱汁,但要追求意式披萨的地道口味,有时就得“崇洋媚外”一下了。今天这款意式茄汁酱,是意式料理中一种最为常见的酱汁,用来做披萨最是“正点”,但要做出醇厚地道的意式口味,还非得有地...
-
纯正番茄酱的做法,纯正番茄酱怎么做
食材明细主料西红柿(5个)辅料冰糖(适量)酸甜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)纯正番茄酱的做法步骤1、1、番茄用开水侵泡2分钟,将皮剥掉2、2、将番茄去蒂,切块3、3、用榨汁机开低档将番茄打碎,汁和渣都要保留(如无榨汁机可略过此步,在熬制时将番茄捣烂即可)4、4、上锅煮,在番...