柠檬火龙果冰淇淋的做法 柠檬香草与红火龙果冰淇淋 柠檬火龙果冰淇淋怎么做
“从新年到今天为止老家的天气一直维持在34-36度,可说是疯狂的‘酷热’;一个星期也不下一场小雨,很多地方都开始停水了。
由于天气太炎热了,我也做了3次以上的icecream可以解解暑;目前还有两款icecream是还没上到菜谱里呢。。。
这款是柠檬香草冰淇淋,这是在去年11月份到意大利度假时吃到的一款好吃又开胃的冰淇淋。除了有柠檬的香味外最主要的还是柠檬酸酸的口感,我自己加了些柠檬皮屑在冰淇淋里;可说是‘饭后甜品’的极品。
另一款是[红火龙果冰淇淋],这款冰淇淋有着鲜艳的色彩好看又好吃。马来西亚种植了很多红火龙果,这里的人都喜欢吃红肉的而不喜欢吃白肉的;我也不例外。
除了老家这里是种植火龙果的地方,在越南也有种植;这类水果是没有季节性可以在一年四季都能享用。价格也不贵,通常在菜场10元马币就能买到4个红火龙果。
如果想吃冰淇淋吃得不单调的话可以将冰淇淋夹在‘泡夫puff’里吃,也可以放在‘华夫饼waffer’上吃,这样吃冰淇淋就不再单调了。。。”
食材明细
- 果味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
柠檬火龙果冰淇淋的做法步骤
1、将牛奶量好备用,制作冰淇淋必须选用全脂牛奶这样做出来的冰淇淋就会很顺滑。
2、蛋黄放入奶锅里搅拌后加入细砂糖继续搅拌均匀。
3、加入牛奶。
4、加入牛奶后与蛋黄浆搅拌均匀。
5、此时将洗净的柠檬把柠檬皮削入煮好的淡奶浆里。
6、将柠檬皮屑与蛋奶浆混合均匀放一边待凉。
7、柠檬榨汁备用。
8、将淡奶油放入搅拌盆里。
9、启动电动打蛋器打拌奶油。
10、淡奶油打拌成打蛋器拿起时呈现小尖角即可,无需打至硬性否则加入蛋奶浆时不好搅拌。
11、柠檬蛋奶浆凉后倒入打发好的淡奶油里。
12、加入两滴香草精。
13、加入柠檬汁。
14、用打蛋器搅拌均匀后倒入保鲜盒里。
15、盖上盖子后放入冰箱冷冻,每隔1个小时取出用打蛋器搅拌;然后继续放回冷冻库里;这个步骤重复3-4次。
16、制作火龙果冰淇淋的步骤与以上是一样的,将火龙果洗净后对半切开;用勺子将果肉挖出。
17、先制作蛋奶浆重复步骤1-5,然后将火龙果果肉放入搅拌机里。
18、重复步骤9-11,然后将火龙果果泥加入打发好的淡奶油里。
19、用打蛋器搅拌均匀后倒入保鲜盒里,盖上盖子后放入冰箱冷冻;每隔1个小时取出用打蛋器搅拌;然后继续放回冷冻库里;这个步骤重复3-4次。
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