果仁糍粑团的做法,果仁糍粑团怎么做
“以前老爸在北京工作的时候,总会带不少小吃零食回来,那时的糖葫芦、果脯、茯苓饼、甜板栗、驴打滚儿的味道到现在都印象深刻~
过年那会,同事回老家,给带了不少自家木槌打的好糍粑,口感柔糯,嚼起来满嘴米香,白净白净的,很是喜欢~
湖北吃糍粑一般是用蛋液裹过,然后放锅里炕制金黄,然后沾糖来吃;经常吃炸的油性重,于是我就想出了这招,用蒸的方法,吃起来特别像老北京的驴打滚儿~很香,很糯呀,方法还特简单~~~
一起来做吧?
(食材不会说谎,味觉不会背叛)”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
果仁糍粑团的做法步骤
1、去皮的熟花生+杏仁+白糖打成粉。这里花生和杏仁的分量比例大致为3:1,主要的味道还是花生,杏仁是用来增香,增果仁油的。
2、这样打成的粉,很细,因为又加入了杏仁,多了果仁的天然油分,更香甜~取一只碗盛装备用。
3、糍粑洗净、沥干。盘内刷薄油,去蒸锅蒸制软糯。中途翻面一次,让糍粑的两面都有薄油。
4、糍粑快要蒸好的时候,准备一碗清水,因为软糯的糍粑容易粘,切的时候需要在手上、工具上沾水才方便操作。切成自己喜欢的形状,或者用剪子剪也可以。
5、改刀好的糍粑均匀裹上果仁粉就可以食用了。
6、果仁糍粑就做好咯~~~~
小窍门
直接去超市也能买到打好的花生粉,但是自己做的,里面会加入杏仁,吃起来会更香~
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