山药排骨汤的做法 周末营养靓汤--山药排骨汤 山药排骨汤怎么做
“每逢周末,家人相聚在一张饭桌上,绝不能少的就是一锅营养美味的汤了。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
山药排骨汤的做法步骤
1、条排2斤,让店家剁成段,洗净。
2、洗净的条排放入高压锅中。
3、在高压锅中加水,水的量不宜太多,或太少。
4、高压锅盖好,开火,压15分钟左右。
5、在煮排骨的同时,准备山药一整根。
6、将山药去皮,切成滚刀形,洗净沥去水分。
7、排骨压好排气后,用筷子将血沫捞干净。
8、再撒入姜丝。
9、继续放入山药块和排骨一同煮。
10、边煮边撒盐,山药入味断生就可以食用了。
小窍门
小贴士:
1.山药是食品又是药品的蔬菜。补而不滞,不热不燥,能补脾气而益胃阴,而补肺益肾只能作为辅助之品。在许多抗衰老方剂中常配伍山药应用。
2.排骨炖汤不油腻,脂肪含的少,汤鲜美,钙质丰富。
3.同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。
4.山药易氧化变色,不要太早处理,等到需要煮食之前再剥皮切块。
5.排骨请店家剁好,如果没有剁骨头的跺刀,自己在家剁非常费力。
6.姜丝等排骨炖熟后再放,效用更好哦。
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