猴头菇冬瓜皮肚汤的做法,猴头菇冬瓜皮肚汤怎么做
“#润燥好汤#秋分过后,天气依然很热,不仅热还很干燥,炖一锅猴头菇冬瓜皮肚汤给家人补补,荤素搭配,清爽不油腻;冬瓜、木耳、皮肚和猴头菇吸满了汤汁,吃起来特别香;汤汁就更不用说了,非常地鲜美又好喝~~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
猴头菇冬瓜皮肚汤的做法步骤
1、准备好食材。
2、猴头菇提前和温水泡发过夜,天热需放冰箱。
3、皮肚和木耳也需提前泡发,方法和猴头菇一样。
4、将泡开的猴头菇去蒂洗净,切小块;黑木耳去蒂撕小朵。
5、皮肚泡好后用温水洗干净,再斜刀切成长条状。
6、冬瓜去皮、去瓤,切大块,清洗干净;冬瓜皮可是好东西,不要扔掉哦。
7、锅热倒入食用油,下葱姜煸香。
8、把皮肚和猴头菇放进去,再加入适量的清水。
9、大火煮开后,加盖转小火,炖20分钟左右。
10、炖至猴头菇软烂,再把冬瓜和木耳放进去,继续。
11、待至冬瓜也炖软烂了,放入适量食盐。
12、出锅前再放点虾米增加鲜味,关火。
13、最后盛入碗中,撒上葱花,即可享用了。
14、喝上一口,汤汁非常地鲜美,而木耳、皮肚和猴头菇等也是软烂刚刚好,吃起来真的太美味了。
小窍门
1、猴头菇、皮肚和木耳质地都比较干硬,食用之前需要提前泡发,并且泡时间还比较长,一般情况下,我是头天晚上开始泡,第二天用,软硬度刚刚好。
2、冬瓜皮的营养价值一点也不比冬瓜瓤差,只是吃起来口感不好,所以我家每次食用冬瓜时,都会将皮带瓤一起炖,炖好后再拣出不要,这样营养就全部留在汤里了。
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