猴头菇骨头汤怎么做又香又好吃
主料
猪骨 :500猴头菇 :4朵
桂圆肉 :20
枸杞子 :15
百合 :15
红枣 :6个
辅料
具体步骤
1. 准备好一盆洗米水,加热到40度左右。
2. 将猴头菇放到温的洗米水里。
3. 再用一个碟子盖上,目的是使猴头菇全部泡在水时,同时水温可以保持在40度左右,泡发2个小时左右,使猴头菇充分吸收水份。
4. 泡了2个小时的猴头菇,个个都吸饱了水份,而且洗米水也变成了黄色。
5. 拿起来,是软软的。
6. 用手挤一下,很轻易就挤扁了。
7. 把泡软的猴头菇,用手象挤海绵一样,用手轻轻的挤,反复搓洗,使黄色的水挤压出来。
8. 再换两次清水,反复洗过以后,黄色的水就洗干净了,把水份挤干。
9. 把挤干水份的猴头菇放案板上,切掉黑色的蒂部。
10. 将买回的新鲜猪骨头,用水冲洗干,红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。
11. 锅内放适量清水,将猪骨头放锅内。
12. 将所有材料一起倒入汤煲内,开大火煮开,用汤勺将浮沫撇去。
13. 再开小火慢慢煲1.5个小左右,关火前5分钟加盐即可。
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