蔬菜蒸蛋的做法 花样美食蔬菜蒸蛋 蔬菜蒸蛋怎么做
“鸽子蛋单独做时蛋白不易凝固,和鸡蛋一起做,蒸出的蛋羹更嫩滑。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蔬菜蒸蛋的做法步骤
1、鸡蛋和鸽子蛋打入碗里。
2、加盐,1倍的水拌匀,过滤一遍,去除泡沫。
3、碗上盖个盖子大火上气后改中小火蒸6分钟。
4、蛋液入锅后开始用水焯青椒,胡萝卜,焯软。
5、焯好后切碎,黄瓜也切碎。
6、蛋蛋蒸了6分钟,取出。
7、在蛋蛋表面撒上蔬菜粒,再放上奶酪块,再次入锅中小火蒸2分钟即可。
8、成品图。
小窍门
蒸蛋时过滤蛋液,大火上气后改中小火是必须的步骤,这样蒸的蛋表面光滑不起泡。
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