猪肚莲子汤的做法 猪肚莲子汤,胃不好可常常喝 猪肚莲子汤怎么做
“市场上买肉,看到有猪肚,买了一个回家,好久没有吃了,煲个汤。最喜欢胡椒猪肚汤,暖暖的喝了很舒服,除了胡椒,还喜欢放点莲子,小火慢慢的煲两小时,猪肚已经软烂,汤也很鲜美,加一点儿盐就可以喝了。
用猪肚煲汤并不复杂,只是总是不想动手洗猪肚,有没有这种感觉呢。事实上清洗猪肚并不复杂,掌握方法,又快速又干净。有句话怎么说,为爱洗手做羹汤真的不算什么,有勇气为爱洗大肠洗猪肚啊。(清洗方法在步骤中细讲)
猪肚是猪的胃,中医认为食猪肚可以益脾胃,补中气,民间有许多用猪肚做材料的食疗偏方,也是基于此种理论。事实上,做为一种食物,可以将它溶入日常饮食,常常吃吃也很好。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
猪肚莲子汤的做法步骤
1、先清洗猪肚,市场上买回来的猪肚,店家大多已经初步清洗过了,交不是想象中的那么污了。
2、猪肚放在盆中,加水加盐(粗盐最好)加淀粉。用手反复揉搓,此步骤可去异味去粘液。
3、之后用清水冲洗干净。猪肚要两面清洗,正面的油脂可以用手撕掉或者用剪刀剪掉。
4、我喜欢将猪肚用剪刀剪成大片,方便洗也方便煮。
5、冷水下锅,加葱姜加料酒,将猪肚焯水。
6、之后清洗干净。
7、改刀成肚条,如果当时吃,直接下锅炖煮,如果一时吃不完或者不吃,可以将处理好的猪肚冻起来,吃时取出煲煮即可。
8、准备莲子,红枣,枸杞,并清洗干净。
9、砂锅一次性加足水,放上猪肚条,放上莲子红枣枸杞,大火烧开转小火煲2小时以上。
10、将好时加盐加白胡椒粉调味,舀出来吃吧。
11、闲时买了猪肚,处理好,随时都可以煲汤了。如果时间比较匆忙,可以用炖锅预约煲汤,或者用压力锅快速煮汤,味道会差一点儿。
小窍门
一次性多处理些肚条,吃时直接下锅,很方便。
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