木瓜猪骨汤的做法,木瓜猪骨汤怎么做
“这个时候是我们这木瓜开始成熟的时候,一直到冬季都会有木瓜。前几天做木瓜酿,没用完一个木瓜,煲汤可以消耗多点,就买了骨头,亲戚给了一点补好卖的红菌干,怕放长虫,想起来也洗了点放下去。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
木瓜猪骨汤的做法步骤
1、烧一锅开水,猪骨洗干净放下去,烧出血水浮沫。
2、备几片姜。
3、另起一锅水,把焯过水的骨头放下去,姜也放。大火烧开小火慢炖。
4、红菌干略为浸泡,软了把泥巴清洗干净。这是家里亲戚上山摘的,好的卖出去了,不好的不好卖的留自己,给了一点我们。所以卖相不好,不过这菌味道倒是挺鲜的,我们这上山也有,一到季节他们通常半夜上山抢摘。
5、洗干净的红菌放下去一起炖。
6、木瓜去皮,切大块。
7、等骨头熬得差不多烂时,木瓜放下去继续熬。木瓜放下去的时候可以加盐了。
8、熬到木瓜软烂即可。不喜欢烂的可以适当减少时间。
小窍门
木瓜半小时就肯定烂透不成型,所以看自己喜欢,软硬可控。
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