莲藕排骨汤的做法 清补汤道—莲藕排骨汤 莲藕排骨汤怎么做
“莲藕排骨汤为千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北,素有“无汤不成席”的说法,举凡筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤,也很会做汤,莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品,待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨煨汤”,更是极具地域特色,浓缩了荆楚美食文化的精华,此汤是一道清补汤,非常适合夏季食用,此汤有清热利排毒,补血养颜,调中开胃等功效,做法也很简单,下面开始制作”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 砂锅 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
莲藕排骨汤的做法步骤
1、原料有排骨,莲藕,葱姜
2、排骨冷水下锅焯水
3、然后放入砂锅中,加葱结,姜片,大火烧开转小火煮30分钟(最好开盖煮,这样汤才清澈)
4、莲藕去皮,洗干净,然后切成滚刀块
5、排骨煮至8成熟
6、加入莲藕然后在大火煮开,转小火煮30分钟,同样是开盖煮,然后加盐和鸡精调味,撒上葱段即可
小窍门
开盖煮,汤汁更清澈
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