清炖牛排骨萝卜汤的做法,清炖牛排骨萝卜汤怎么做
“ 古时候萝卜有赛比人参的美称,可见其营养丰富,而现在科学研究出白萝卜富含维生素C和其他微量元素,能补充人体所需营养,富含的膳食纤维素可以促进肠胃蠕动,帮助消化。而牛排骨肉质肥腻,烹煮时容易出油,所以将两者搭配合一起,可以起到营养互补、相铺相成的作用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
清炖牛排骨萝卜汤的做法步骤
1、牛排骨斩块。
2、白萝卜滚刀块,姜切片。
3、排骨焯水,移至砂锅。
4、萝卜也稍微烫一下,去去辛辣味,捞起来备用。
5、牛排骨和姜片一起放入煲内,加开水至淹没食材。
6、开大火烧开,改用中火炖30分钟。
7、加入白萝卜,中小火,继续炖60分钟。
8、最后加盐和胡椒粉调味即可。
9、奶白色的汤,淡淡的萝卜清甜味配牛排骨的香,恰到好处。
小窍门
1、牛排骨最好是先焯水,这样可以去除血水和脏末,煮出来的汤没有腥味的哦。
2、白萝卜的辛辣味较重,可以先将白萝卜放入沸水中焯一下,捞起沥干水再下锅烹煮,这样可去除白萝卜的辛辣味。
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