洗面筋版胡辣汤的做法,洗面筋版胡辣汤怎么做
“秋季干燥的原因,最近几天喜欢煮些粥喝,可是我家那个人是喜欢甜食吃不够的,每次喝粥总要加好多好多的糖,这样几天下去难免担心他的胃受不了,可巧前几天老妈让弟弟从老家带的花生和大豆,想起以前每年秋收爸妈忙着收庄稼,爷爷做饭常给我们做这个胡辣汤的,加上地里现摘的花生大豆和小菜,每次我都要喝上两碗的,现在想想好怀念那个时候啊……”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
洗面筋版胡辣汤的做法步骤
1、锅开后,将洗好的面水均匀倒入锅中,用木勺打圈划开。加入胡椒粉,辣椒粉,大葱,生姜。
2、待锅微开,倒入打散的蛋液。
3、将洗出面筋捞出,水不要倒掉,备用。
4、将番茄切块,菠菜洗净备用。
5、提前泡发的海带,木耳切丝,黄豆,花生,粉条洗净备用。
6、炒锅烧热加油,倒入蕃茄稍微翻炒下,盛出备用。
7、将海带,花生,木耳,粉条,黄豆倒入锅中加水大火煮开,加盐,再煮5分钟,汤色成奶白色。
8、洗好的面筋,撤成面块下入锅中。
9、下入炒过的番茄
10、锅开后,将洗好的面水均匀倒入锅中,用木勺打圈划开。加入胡椒粉,辣椒粉,大葱,生姜。
11、待锅微开,倒入打散的蛋液。
12、撒入鸡精,丢入菠菜
13、加小磨香油盛出,喝的时候加入米醋,麻辣酸爽,回味啊。
小窍门
黄豆泡发一般需要7-8个小时,如果没有提前泡发,可以讲黄豆洗净放保温杯加开水,15分钟左右就好了。
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