椰子炖竹丝鸡的做法 椰香飘进岭南来——原只椰子炖竹丝鸡 椰子炖竹丝鸡怎么做
“婀娜的椰风、湛蓝的海水、独特的环境,滋养了纯净的菜肴原料。海南菜在烹制中致力保持食材的原汁原味,吸收黎、苗等少数民族的秘籍制法,健康养生,回归自然。椰子是典型的热带作物,也是热带地区风景植物之一,它的用途很广,椰肉可加工成多种食品;若用以炖鸡,椰子的清香再加上鸡肉的细嫩,香浓、软滑,意犹未尽,绝对是一种美味享受。椰子主要含有维生素A、C,磷、钾、钠等矿物质,生物素,烟酸,叶酸等。椰肉的含油量约35%,油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。常吃椰子利于保持皮肤滋润,健康,有弹性。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
椰子炖竹丝鸡的做法步骤
1、先把枸杞子和淮山洗净,用清水浸泡5分钟备用。
2、椰子在市场的专卖椰子档里面,叫档主帮忙去外壳,然后把椰子的头开盖。
3、分别把洗净斩好的竹丝鸡分别放进椰子里面,然后再放进枸杞子及淮山。
4、往椰子里面倒入纯净水,然后盖上盖子。
5、用纱纸封住盖子,用水喷湿让纱纸粘附在椰子上面。
6、在蒸锅里面把足量的水烧开,然后把处理好的原只椰子放进蒸锅里面,用中火隔水炖4个小时加盐即可饮用。
小窍门
这个炖汤建议用炖汤纱纸包住,防止水蒸气渗入汤中。
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