石斑鱼汤的做法,石斑鱼汤怎么做
“南方开海季,生猛海鲜🦞上市,在菜市场卖到野生石斑鱼,用来熬汤非常鲜甜哟!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
石斑鱼汤的做法步骤
1、鱼洗净,切花刀后用盐抹匀,加入姜片、料酒腌制一会。
2、准备两块水豆腐,香菜碎一把。
3、胡椒粒用杆面棍打碎备用,此刻要烧好一壶白开水备用,煮鱼汤下开水汤汁才能变得乳白色的关键。
4、热锅倒入适量冷油,大火煎鱼至两面金黄,倒出多余的油。
5、加入热开水,放入适量的盐,一小片当归,还有捯碎的胡椒粒,加入豆腐一起,盖好盖子大火煮十五分钟左右即可。期间去掉浮油,让汤汁保持清透。
6、出锅前加入少许鸡精,香菜即可出锅。
7、不用煮太久,汤汁变白就很好喝,鱼肉照样鲜嫩多汁,入口即化,非常的鲜甜,胡椒粒和当归去味提鲜,汤无腥味,赶紧试试吧。
小窍门
记得用开水煮汤哟!
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