山药筒骨煲的做法,山药筒骨煲怎么做
“中医认为山药性甘、味平,利于肠胃健康。山药中含有多酚氧化酶和淀粉酶,这两种物质能促进食物的消化和吸收,且作用温和,尤为适合脾虚少食者。山药中含有一种黏性蛋白,这种物质进入胃部中能滋润胃部黏膜,防止其受损,且还能在胃蛋白酶的作用下,保护胃壁,起到防止胃溃疡、胃炎产生的作用。
平时大家炖山药都是用生的吧,今天馋猫给大家介绍个用熟山药炖的汤,用熟山药炖的汤会更清不浊不粘,胡椒对胃也有好处,这道菜可以用来养胃的食疗菜谱。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
山药筒骨煲的做法步骤
1、食材。
2、水开后将山药蒸20分钟。
3、筒骨洗净入高压锅加适量水,胡椒粒用刀压碎加入。筒骨有焯除血水炖起来会更清。
4、大火煮上汽转中小火煮个20分钟。
5、山药也蒸好用手撕掉皮,再掰断就可以。
6、筒骨煮够20分钟关火,待汽消后开盖煮开加入山药。
7、再中小火煮10分钟左右,能入味就好。然后调入鸡粉,盐,葱段。
8、上菜。
9、冬日里来这样①碗汤暖暖胃很不错。
小窍门
铁棍山药应选外表光滑根须少的,这样蒸好容易撕掉外皮,如果根须多的建议还是去皮再蒸。山药用蒸熟再去皮是不会浪费太多肉,手也不会接触粘液,不发产生过敏,熟的山药会更粉,而释放的是熟淀粉能使汤水变清。
-
蕨麻猪骨汤的做法,蕨麻猪骨汤怎么做
食材明细主料蕨麻(50g)猪筒骨(1个)辅料盐(适量)原味(口味)炖(工艺)数小时(耗时)简单(难度)蕨麻猪骨汤的做法步骤1、蕨麻50g用清水浸泡15-20分钟,洗净沥干水分。2、猪筒骨断成2段,放入沸水中焯一下去掉杂质和血水。3、将蕨麻和猪筒骨都放入砂锅中,加入7碗水,小火炖3个小时即可。食...
-
韩国牡蛎豆腐汤的做法 韩国牡蛎豆腐汤的做法 韩国牡蛎豆腐汤怎么做
“牡蛎豆腐汤牡蛎豆腐汤是将牡蛎和豆腐放入虾酱汤里煮出来的清亮的汤。以前是和松子粥,鲍鱼粥等粥类一起吃的食品。主材料牡蛎,因其是水产品中营养价值最高的食品,也被叫做‘海里的牛奶’。由朝鲜时代的地理书籍《东国舆地胜览》(1481)记载的‘除江原道以外还有70...
-
小白菜平菇汤的做法,小白菜平菇汤怎么做
食材明细主料小白菜(适量)平菇(适量)辅料葱(适量)蒜(适量)配料盐(适量)油(适量)鸡精(适量)姜粉(适量)清淡(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)小白菜平菇汤的做法步骤1、小白菜洗好切成段。2、平菇洗好撕成片。3、锅上火,油热放入葱、蒜爆香。4、倒入小白菜翻炒。5、加入高汤,煮开。6、...
-
瓦罐鸡汤的做法,瓦罐鸡汤怎么做
“武汉小桃园的瓦罐鸡汤因其独特的风味而远近闻名,瓦罐鸡汤在湖北饮食中占很重要一个位置,湖北人习俗里面,喝鸡汤是非常重要一件事,妇女生产后坐月子,要吃上十几只鸡,善吃者能吃上几十只鸡,穷人也要吃三五只鸡,鸡又以煨汤为主,湖北人的传统观念里面,喝汤比吃肉养人,所以我...