玉米鸡汤的做法 #春日应季美食#玉米鸡汤 玉米鸡汤怎么做
“春季进补也少不了汤汤水水,鸡汤加一些蔬菜或是粗粮、蔬菜、菌菇等营养味美,这一次除了玉米还有一些滋补食材,可根据个人情况选。
鸡肉,富含维生素、蛋白质、矿物质等营养物质,而且它的蛋白质含量是猪肉的1.5倍,脂肪含量比猪肉低,其肉质鲜嫩,易消化被吸收,可以提供优质营养物质来源,还能滋补身体、增强免疫力,是大家公认的滋补食材。
老鸡1只、玉米1根、当归5克、黄芪10克、党参15克、芡实15克、枸杞适量、姜适量、香葱适量。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
玉米鸡汤的做法步骤
1、将鸡肉剁好,鸡肉可以用盐水泡一下,几分钟即可,用盐水泡一下,可去腥,或者鸡的外层用盐搓洗后剁块,温水下锅,加入姜葱,烧开后,滚半分钟,滚着时捞出,用温水冲洗去浮沫,浮沫有腥味,要冲干净。
2、准备好玉米、当归、黄芪、党参、黄芪,药膳鸡汤中不仅可去腥,汤也好喝滋养身体。可以按照个人体质少量添加或因地方不同,所选的食材也不同,加入菌菇代替也一样鲜美。
3、准备好的鸡肉与其他汤料同放入砂锅中,炖汤如有时间,还是选择砂锅更合适,砂锅细火慢炖,可以更好发挥它的作用,可以将食材营养物质释放出来。
4、加入清水,加盖,大火烧开滚5分钟,后转小火炖制,一般需要1个半小时至2小时左右。中途不加清水,否则汤腥肉也不好吃哦。砂锅小火炖制,汤汁消耗比较慢,所以砂锅炖汤是首选。
5、最后,出锅前加入少量的枸杞。小编家炖汤很少放盐,汤汁不要过咸,以免喝汤时也会摄入过多盐分。
6、味道鲜美。
小窍门
小贴士:炖鸡汤,去鸡头、鸡翅尖部分,可去腥,冷水或温水下锅,更好去腥;加入汤料可随个人喜好而定;炖汤的时间按肉质和个人口感而定,加入一些菌菇、粗粮豆类,汤汁鲜美,粗细搭配也更有营养。
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