酸甜玉米小萝卜的做法,酸甜玉米小萝卜怎么做
“ 炎热的夏季到来了,酸甜开味的凉菜必成为人们餐桌上的首选。
用白醋、白糖、蜂蜜泡制的酸甜萝卜,制作简单,也是一道非常健康的凉菜,既可以嫩肤美白,也可以防止夏日疲劳。口感清脆爽口,是餐前开胃小点、下粥的好选择。
可爱的玉米造型,足够吸引小孩子的眼球,也必受大朋友喜欢。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸甜玉米小萝卜的做法步骤
1、材料、配饰备好。
2、白萝卜去皮洗净,切去头尾,切成两瓣。
3、取萝卜中间,然后斜刀切一刀,直刀切一刀,切成月芽形,用刀取出切断的萝卜条。
4、在两侧各切出这样的两道条形。
5、萝卜横过来,直切成0.3cm宽的片状。
6、在切好的萝卜上撒上半茶匙盐,用手按摩一会,然后把腌出来的水份倒掉出。
7、锅下水烧开后,放半茶匙盐,然后把剪成叶片状的上海青放入锅里焯水。
8、待上海青煮软后,立刻放入冰水中。
9、取2汤匙白糖、3汤匙白醋、1汤匙半蜂蜜勾兑酱汁,倒入放入萝卜的容器中,放入冰箱腌上1小时即可开吃,也可放入冰箱冷藏一夜,味道更佳。
10、将腌好的萝卜和上海青叶片摆成玉米状即可。
小窍门
1、在切好的萝卜上撒盐,可去除萝卜的辣味。
2、用盐腌萝卜出的水必须倒掉,要不然味道会过咸。
3、上海青叶片焯水时放入盐或煮软后放到凉水里,可保持上海青的脆绿色。
4、酱汁的比例可以按自己的口味调配。
5、也可放入冰箱冷藏一夜,味道更佳。
6、喜欢吃的辣的,可以加入辣椒或泡椒。
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