另类糖醋排骨的做法,另类糖醋排骨怎么做
“做出本菜是个意外。记得很久以前,做糖醋排骨,不小心把辣椒面撒进排骨里了。没想到这意外的东西,让女儿特喜欢吃。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 未知 (难度)
另类糖醋排骨的做法步骤
1、排骨砍小块,下锅加姜片煮15分钟
2、去掉血水沫,捞出沥干水分。
3、用一小碗把糖盐醋鸡精放入调味(调到自己喜爱的酸甜味)
4、炒锅放50克植物油放入花椒粒、排骨
5、小火炒至两面出焦黄色,大约30分钟吧.
6、铲出锅里多余的油,留少许油,开小火下辣椒面和排骨炒出辣椒香味,然后把碗里调好的料汁倒入。开大火收汁出锅装盘,撒上熟芝麻,小葱花末。
小窍门
注意收汁的时候不要烧焦了,不然就有苦味了。
这道菜做成功后,能从骨头里也能吃出酸、甜、酥、辣、麻、咸,香修改
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