烤猪蹄的做法 烤出来的美味滋补美容圣品——烤猪蹄 烤猪蹄怎么做
“不知道是不是当初有宝宝的时候为了发奶喝猪蹄汤和鱼汤喝多了,现在看到这两样东西基本是没有一点胃口。前段时间公司同事买烤的猪蹄问我要不要,虽然没吃过,但对猪蹄还是不感兴趣,犹豫了一下还是没要,据说很好吃。后来逛超市发现超市旁边也开了一家烤猪蹄的店子,好奇就买了一个来尝尝,出乎意料还真的不错,又买了两次,这个周未就在家倒腾起来了,一点也不比外面卖的逊色,而且还干净卫生,我家某某人是一口气吃了一个猪蹄.......”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
烤猪蹄的做法步骤
1、猪蹄从中间劈开(这个可以在买猪蹄的地方让卖家劈)。
2、先把猪蹄放入锅中煮一下,主要是除点水。
3、水开后再煮大约4-5分钟,表皮硬了就可以了。
4、老卤加入适量的水,和香料煮开。
5、放入猪蹄,大火煮开转中火,卤差不多1个小时左右(皮用筷子扎可以轻松扎穿)。
6、卤好后在锅里浸泡几个小时(不浸泡也可以,浸泡一下会更入味一些)。
7、卤好的猪蹄捞起后,在上面划上印,(这样会烤的更深入一些,其实也可以在卤的时候划些印,我给搞忘了)。
8、放入烤箱中层,上火200度下火可以不用温度,放一个烤盘在下面接滴下来的东西,烤差不多20分钟左右。
9、准备好熟的白芝麻,和孜然、辣椒粉。
10、烤制的中途取出来刷上一层油。
11、烤好后撒上孜然、辣椒粉。(也可以不撒,撒后会更香一些)
12、最后撒上熟芝麻即可。(也可以再放进烤箱烤个半分钟,让孜然、辣椒粉再稍微于猪蹄融合一点)
小窍门
1、没有老卤的也可以不放,可以到超市直接买卤料包卤或到卖香料那里配,煮好后,把杂质过滤掉放冰箱冻起来,下次用就成老卤了。
2、猪蹄一定要卤熟透,不熟的话到时很难啃的,如果不知道熟不熟可以少取一点尝一尝。
3、烤的温度自己也可以根据自己的烤箱控制。
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