南瓜扒肉片的做法,南瓜扒肉片怎么做
“南瓜,在我们家乡叫“香瓜”,一般都是做甜品或炒饭。
其它做法都是在出家乡后学会的。
话说“夏吃凉,冬吃热,春秋吃平和,秋季饮食当以甘、平为主,味甘食材可滋养脾胃。
南瓜性温、味甘、可补中益气、健脾和胃。正是秋季正当食材。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜扒肉片的做法步骤
1、原料图,南瓜去加切片,猪里脊去筋膜切片备用。
2、肉片用料酒、鸡精腌5分钟备用。
3、烧开水将南瓜片过水至七成熟捞出。
4、烧锅下油,爆香蒜末,倒入南瓜片翻炒,用鸡精、细盐调味后码入盘中待用。
5、将肉片滑油捞出备用。
6、留低油,爆香姜片、蒜片、葱段、椒片。倒入适量高汤或开水,用鸡精、细盐、蚝油、生抽调味成扒汁。
7、倒入滑好的肉片,用湿生粉勾芡。
8、将炒肉片扒在炒好的南瓜即可。
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