鲜香烤鱼的做法 风味品鱼【鲜香烤鱼】 鲜香烤鱼怎么做
“我家先生特别爱吃鱼
各种鱼类常驻在家中小饭桌上
清蒸、红烧、干炸做法不一
今天换个花样来品鱼,来个风味烤鱼”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鲜香烤鱼的做法步骤
1、鱼洗干净,背上划几刀;放入生姜片和葱段及料酒、海盐(其它盐也可以)、孜然腌制半小时
2、烤盘上铺好锡纸,将葱段、姜片和大蒜瓣铺底
3、在腌制好的鱼身上刷上一层老抽,放入烤盘上
4、烤箱预热200度,将鱼放入,烤制10分钟
5、完成后,鱼翻面再烤5—10分钟
6、烤鱼过程中,准备配菜:藕和土豆去皮切片,洋葱切丝、辣椒切圈
7、锅中放油,炒香大蒜和洋葱后放孜然、花椒略炒片刻
8、黄豆酱、甜面酱放入,炒匀
9、放水煮制10分钟左右
10、放藕片、土豆片入锅,加盖煮至5分钟左右
11、放青、红椒翻炒、收汁
12、磨入黑胡椒粉
13、取出烤好的鱼,将煮好的配菜和汤汁盖在鱼身上
14、继续放烤箱,200度烤5至10分钟即可。(大家做时要视鱼的大小和厚度自行调节时间,想知道鱼是否已熟,用筷子插入鱼背最厚肉的地方,如可以轻松的插入即表示鱼熟了)
15、烘烤完毕,将葱段和香菜撒在表面提香。
16、完工~~
小窍门
喜欢辣的可放阿香婆香辣酱或四川郫县豆瓣酱
在做这道菜时,请多多加入配菜,这样烧出的配菜,味道绝不比鱼逊色,非常美味下饭
-
虾油炒粉丝卷心菜的做法,虾油炒粉丝卷心菜怎么做
“去成都的时候,每天在下榻的酒店里用餐,住的时间长了,以至于到后来,把菜谱上介绍的典型川菜吃了一遍,这是美食之都,和妹妹合计着,既然有机会来了,怎么的也不能重复着吃,争取能多吃一样就多吃一样。这道菜是菜谱上没有列出的,妹妹发现别人餐桌上有吃的,喊来服务员我们也要...
-
莲藕焖五花肉的做法,莲藕焖五花肉怎么做
“味道很好呢!五花肉出了水肥而不腻,莲藕具有补血、消炎的功效,两者配合的非常完美。”食材明细主料五花肉(适量)莲藕(适量)姜片(适量)红葱头(适量)辅料南乳(适量)生抽(适量)老抽(适量)糖(适量)盐(适量)蚝油(适量)咸鲜(口味)焖(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)莲藕焖五花肉的做法步骤1、五花肉出...
-
孔雀开屏鱼的做法 孔雀开屏鱼(花开富贵) 孔雀开屏鱼怎么做
“清蒸鱼的花样做法,做年夜菜好看又好吃。”食材明细主料鳊鱼(一条)辅料青朝天椒(一个)红朝天椒(一个)香葱(两根)配料食用油(一汤匙)白胡椒(一茶匙)盐(两茶匙)蒸鱼豉油(两汤匙)咸鲜(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)孔雀开屏鱼的做法步骤1、去头尾,鳍剪掉。用盐两茶匙,白胡椒一茶匙,食...
-
油爆鹌鹑的做法,油爆鹌鹑怎么做
“早上在菜市看到好多老太太都在买鹌鹑蛋,一看边上还关了一笼子活的鹌鹑,图个新鲜,买了回来炸着吃,甭提有多香了”食材明细主料鹌鹑(四只)辅料生姜(适量)朝天椒(适量)桂皮(适量)大料(适量)青椒(适量)大蒜(适量)碗豆酱(适量)剁辣椒(适量)盐(适量)糖(适量)鸡精(适量)老抽(适量)料酒(适量)原味...