白菜丸子的做法,白菜丸子怎么做
“冬天的白菜是经济实惠,家家常备,而且营养价值也不低于其它蔬菜,可也不能单一的老是炒白菜吃,那样看见白菜就会发愁了
今天做的白菜丸子,外酥里嫩,热的时候可以直接吃,凉了可以放在砂锅和火锅里炖着吃”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
白菜丸子的做法步骤
1、白菜只需要前半部分的叶子就行,后面的菜帮子不用
2、白菜叶切成细丝撒上盐后,用手挤出白菜水分
3、挤完水分的白菜
4、加上事先腌好的肉末,我用了一块里脊肉提前加了料酒,生抽腌好的
5、加上三分之一的蛋清进去
6、加入一勺面粉
7、一勺淀粉
8、团成丸子
9、油锅烧到7-8成热
10、放入丸子胚
11、用中火炸成两面金黄色就熟了
12、炸好的白菜丸子
13、炸好的外酥里嫩非常好吃
小窍门
不要用白菜帮做这道菜,因为水分太大不适合
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