福鼎肉片的做法,福鼎肉片怎么做
“福鼎肉片是福建福鼎镇的一种传统美食。他其实不是直接以肉片下锅。是把精瘦肉打成肉糜。然后做成肉片的形状,整道菜完全纯手工制作。肉感非常的滑润细腻。略微改进了一下,做了成家庭版的,十分的美味可口哦。用这道菜来孝敬老人是最合适不过了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
福鼎肉片的做法步骤
1、准备一块上好的猪肉我用的是前夹肉把它洗净。
2、切成小块儿。
3、加入葱姜蒜放进绞肉机。
4、多打几次哦,打成这种肉糜。这个啊,一定要多打几次,打的非常的细。
5、分三次加入适量的小苏打和清水。把它进行调和。
6、加入少许的盐和鸡精进行调和。
7、加入地瓜粉。再加入清水,把它搅拌至粘稠。
8、加入适量的生抽提味儿。放点儿白糖。
9、搅拌成这个样子就可以了。
10、锅里放水,放入紫菜,八角,香叶。把水煮开。
11、他们是用专门就是说切肉片的那种器具啊,我没有,我就是用手随便捏的形状。把这个肉馅捏成自己随意喜欢的形状放进锅里。
12、开中火煮。
13、放入二斤条锅里,放入盐和鸡精。陈醋和生姜丝。
14、根据各自己的口味,放点自己喜欢的叶子菜菜和小葱。关火闷五分钟。
15、一道简单清淡的福鼎肉片做好。
小窍门
各地的传统美食有它的精髓和特点我们自己在家做呢,只能掌握它的特点而就是神似,而不能完全照着他的配方来,因为有的配方是秘制的。这道菜呢,要起锅的时候一定要放点醋。辣椒。因为不喜欢吃辣的,所以改用了二荆这大开的锅底清淡为主哦!
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