胡萝卜芹菜土豆丁的做法 素炒胡萝卜芹菜土豆丁 胡萝卜芹菜土豆丁怎么做
“曾经日子困难的时候,大家伙能吃饱就很不错了,现在生活水平提高,炒菜讲究色香味俱全。简单的一个素炒三丁,色彩丰富,好不好吃先不说,至少充个样子。^_^”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
胡萝卜芹菜土豆丁的做法步骤
1、将土豆削皮洗净切成1立方厘米的小丁。
2、将胡萝卜削皮洗净切成1立方厘米的小丁。
3、将芹菜洗净切成长宽各1厘米的小段。
4、烧开水,将土豆丁倒进水中,停留大概2分钟,翻拌均匀,让热水洗掉土豆丁表面的淀粉,并初步杀青。
5、捞出焯过水的土豆丁,滤干水分待用。
6、热锅,倒入食用油,油大概六七成热的时候,倒入胡萝卜丁,迅速翻炒,大概三四分钟。
7、倒入土豆丁,混合翻炒,加入一勺食盐,大概6克。
8、倒入芹菜丁,继续翻炒
9、加入生抽水。即将一勺生抽,加入两勺自来水,然后泼到菜面上,拌匀。
10、保持小火,盖上盖子焖三四分钟。
11、揭开盖子,看到锅里的调味汁已经收干,翻炒一下即可出锅。
小窍门
1.热油先炒胡萝卜丁,因为胡萝卜丁里的胡萝卜素是脂溶性的,先用油炒胡萝卜丁,有利于营养的吸收。
2.根据食物相生相克,土豆和香蕉同吃容易导致面部生斑,所以要注意避开同时食用。
3.出锅前用铲子戳一下土豆丁,如果已经绵软即可出锅,因为芹菜和胡萝卜都是可以生吃的,生脆一点也可,关键是检查土豆丁是否已经熟软了。
4.不习惯芹菜味道的,可以将芹菜丁换成黄瓜丁。
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