胡萝卜青瓜炒鸡丁的做法,胡萝卜青瓜炒鸡丁怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
胡萝卜青瓜炒鸡丁的做法步骤
1、鸡翅根4只用刀挑去骨头,然后将鸡肉切成小块。
2、鸡肉加入生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制15分钟。
3、胡萝卜切小丁,青瓜去除中间带籽的部分再切小丁。
4、取一个小碗,调入适量生抽、蚝油、盐、鸡精、生粉调成茨汁。
5、锅内烧开水加几滴油,先下胡萝卜再下青瓜煮一下。
6、将煮好的胡萝卜和青瓜盛出控水。
7、锅内热油,下腌制好的鸡丁炒散炒变色。
8、再下胡萝卜和青瓜大火翻炒几下。
9、调入适量茨汁烧开。
10、成品图
小窍门
1、主料建议选用鸡翅、鸡腿肉或是鸡翅根,这几个部位的肉质比较细嫩
2、鸡肉需要加配料提前腌制十分钟,入锅后大火翻炒时间不宜过长
3、青瓜去除中间带籽的部分,这样炒出来的青瓜更加的清脆,也不会导致有过多的水份
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