清蒸马蹄小肉丸的做法,清蒸马蹄小肉丸怎么做
“我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
清蒸马蹄小肉丸的做法步骤
1、原料备好。
2、马蹄剁碎、蒜末切好、葱白切好。
3、猪腿肉400克。肥肉和瘦肉分开剁碎。
4、然后将肥瘦肉,马蹄、葱白、姜末放一起剁。剁至所有原料融合。
5、多好的肉馅备用
6、在肉馅里加入淀粉水。30克红薯淀粉加入20克清水,融化好以后即成淀粉水。
7、然后在肉馅里加入一大勺盐、一勺香油、一个蛋清、一小勺五香粉顺着同一个方向搅拌2-3分钟,搅拌至稍微起劲。
8、然后把肉馅放在手心里,来回团几下,依次团好肉丸。在盘子里刷上一层植物油,将肉丸放盘子里。刷植物油为了防粘。做好的肉丸上火蒸10分钟。
9、西兰花焯熟,在焯西兰花的时候在开水里加入一勺盐,一勺香油,这样煮的青菜口感会更好。
10、清水烧开,家少许淀粉水,一点点盐,一小勺白糖化开。白糖要少,以吃不出甜味,达到提鲜的效果即可。
11、将西兰花和肉丸摆好,浇上烧好的芡汁即可。
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