马蹄烩肉片的做法 最清爽的老朋友--马蹄烩肉片 马蹄烩肉片怎么做
“荸荠素有【地下雪梨】的美誉,北方人称之为【江南人参】。皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,既可做水果生吃,又可做蔬菜。是大众喜爱的时令之品。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
马蹄烩肉片的做法步骤
1、荸荠300克、猪里脊肉100克、油2勺、盐1勺、淀粉1勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、朝天椒5个、生姜1个、干红辣椒2个、鸡精1勺。
2、将荸荠平铺在砧板上,均匀的切成大小均等的薄片。
3、猪里脊肉切成薄片,加入淀粉、老抽搅拌均匀。锅中烹入两勺油爆炒至肉片8成熟。
4、倒进新油;【炒肉片的油留做卤菜用】将朝天椒在油锅中爆香。
5、朝天椒炒至5成熟;捞起。
6、锅中留底油,爆香生姜丝、干红辣椒丝,倒进切好的荸荠片。
7、快速爆炒荸荠6成熟。快火。
8、将半成品的朝天椒汇入到荸荠中翻炒一会儿。【荸荠炒至8成熟,具有甘甜味。我比较喜欢半生的荸荠,如果喜欢全熟的荸荠,那就继续翻炒至熟透】。
9、将炒好的肉片汇入到荸荠里。
10、加入一勺盐调味。
11、汇入胡椒粉增味。
12、最后撒上枸杞加进一勺鸡精提鲜。
13、荸荠性寒,具有清热解毒、清热解毒、除热生津、凉血生津、开胃消食,益气安中、凉血化湿、生津润肺、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀除热生津、凉血生津、开胃消食,益气安中、凉血化湿、生津润肺、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效,荸荠还含有一种抗菌成分,对降低血压有一定效果,而且这种物质还对癌症有防治作用。【马蹄汇肉片】马蹄也是荸荠,此菜脆软结合,甜咸搭配口感极佳。
小窍门
【卖萌的柠檬7】温馨提示:荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。
【卖萌的柠檬7】温馨提示:荸荠属于生冷食物,对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
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