高压锅焖鸡的做法,高压锅焖鸡怎么做
“鲜香麻辣,农家土法制作鸡鸡。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
高压锅焖鸡的做法步骤
1、将鸡洗干净,剁成麻将大小的鸡块。
2、准备生姜10克切片,大蒜头剥皮,辣椒、桂皮、八角、香叶洗好备用。
3、倒入50克食用油,烧至6层热倒入花椒,将花椒煸香后捞出,这样可以避免吃到花椒粒。
4、然后放入生姜、辣椒、桂皮、八角、香叶继续煸香,注意不能大火,中火勤翻动。
5、等香料煸香后,开大火,倒入鸡块和大蒜头,不停翻炒。
6、翻炒到能见到鸡肉开始变金黄色时,放入2克冰糖继续翻炒,这一步是为了让鸡的颜色更好看,还有能让鸡肉味道更浓郁入味。见鸡炒出金黄色为止。
7、将炒好的鸡转入高压锅,水刚好沫过鸡肉就好。等高压锅开始跑汽时开始计算,继续压10分种。一般老鸡压10-15分钟,新鸡压5分钟就行。
8、待高压锅的气都跑没了,开始装盘。
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