香嫩的耗油牛肉的做法 香嫩的------耗油牛肉 香嫩的耗油牛肉怎么做
“每次做这款耗油牛肉,俺和LG吃的不多,儿子都包了,特喜欢吃,很嫩很滑很入味呢。今儿子不在身边,咱俩好好享受一番,确实挺不错的。”
食材明细
香嫩的耗油牛肉的做法步骤
1、食材准备。
2、食材洗净,青椒切块、土豆切片,葱切末,蛋磕入碗中。
3、牛肉切片,放入碗中,加入小苏打适量,打匀,放入冰箱2小时。
4、取出牛肉片,用水漂洗、沥干后放入盐、生粉。
5、放入料酒,老抽,搅拌均匀。
6、再放入蛋清。
7、最后放入油,搅拌均匀,待用。
8、锅热油,放入青椒,快速煸炒,捞出待用。
9、锅剩油,放入土豆片,加点盐和水,煸炒七分熟,捞出待用。
10、锅热油,放入调制的牛肉片,快速翻炒。
11、随后,倒入耗油。
12、加适量水,翻炒均匀。
13、放入土豆片、青椒,快速翻炒均匀。
14、撒入鸡精。
15、撒入葱花,立即翻炒装盘。
小窍门
1牛肉片事先用少量小苏打腌制,放冰箱至少2小时,记住一定要漂洗哦。目的使牛片更嫩。
2.煸炒速度要快,油稍微多放一点。
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