薯条炒豆角的做法,薯条炒豆角怎么做
“用薯条去炒豆角,亲们是否觉得这是一道黑色料理/呲牙/呲牙甚至会说浪费了薯条,但对于我们这些不能多吃肉肉的人来说,这菜菜就决对是人间美味了。这道菜,心姐保留了用少量油去炸豆角,然后添加了炸后冲水减少多余油份,那个土豆,广东话叫薯仔,心姐是用来替代肉肉的,炸过后回锅,香气不差过肉肉的香,值得亲们试试。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
薯条炒豆角的做法步骤
1、热锅热油,下入少量的油,放入用盐腌过的土豆炸熟炸香,因为油很少,呈半煎炸状,亲们要用锅铲翻面,并且多注意成色,别炸糊了。
2、炸好的薯条捞起来,滴干一下油份装盘备用。
3、原锅油,下入豆角翻炒煎炸至起虎皮,然后捞起来,用流动水冲洗去一些油份,滴干水备用。
4、热锅热油,下入蒜蓉、豆豉炒出香味。
5、出香后,倒入处理过的豆角,加少许盐翻炒均匀。
6、加入薯条,翻炒均匀。
7、加入酱油泡线椒,再加入少许的蠔油翻炒均匀。
8、千万别盖锅盖,菜菜快速翻炒入味后,立马装盘出锅。
小窍门
广东人爱吃蒜蓉豆豉,不管是蒸、煮、炒、炆、焗,很多菜菜都会用到它们,至于辣椒,大多都是作为调味用的,用量非常的少,只吃其味道,如果亲喜欢吃辣,可以在炒香蒜蓉豆豉步骤里添加干辣椒、小米辣。
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