葫芦炒肉片的做法,葫芦炒肉片怎么做
“三伏天,这时吃肉显得燥热,蔬菜又不那么鲜甜,正是吃瓜果的季节。今天就用葫芦炒肉片,有汤有菜,适合大热天时食用。今天就用葫芦去炒肉片,选大一点嫩一些葫芦,先除去外皮和内瓤,再切成片备用;肉片先加入盐、淀粉、料酒等腌制入味,煸炒肉片,再放入葫芦片煎翻炒,加入少许水,一起炖煮。这道菜也可以做成汤,多几点水里面去煮就行了。炒好的“葫芦炒肉片”,清香四飘,其味鲜美,好吃的不得了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
葫芦炒肉片的做法步骤
1、准备好原材料;
2、肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下;
3、热锅凉油,放入蒜片煸炒;
4、爆香后加入腌制好的肉片进去翻炒;
5、肉片翻炒变色后加入葫芦片进去翻炒;
6、翻炒几下后加入少许水炖煮两、三分钟;
7、待葫芦片变至透明后加入适量的盐调味翻炒均匀后盛入煲中,表面撒上小葱末。
8、端上桌了。
小窍门
1.葫芦切开后要将中间的瓤去掉,再切成片备用;2.肉片提前加入盐等调味料腌制一下;3.葫芦含的水分不多,炒的时候可以加入少许水。
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