辣炒白菜帮的做法 【北京】辣炒白菜帮 辣炒白菜帮怎么做
“大白菜是咱们冬天的当家菜,口感鲜脆、水灵,炒煮炖馅,百吃不厌。
有时用手掰几个叶子煮汤、炖猪肉粉条,这剩下的白菜帮子就有点不招人待见了。
但是白菜帮子更水灵,其营养物质也更多。扔了既不符合咱们勤俭持家的品质,还浪费了大自然所赐予的好食物。那怎么办呢?
看我的方法,让白菜帮也能变得鲜嫩脆香,虽然是素的,却比肉还受欢迎!
真是一点不夸张,你照我的方法来切、来炒,保证你一盘白菜帮子能下去一碗饭。说不定还没吃够呢!
对了呢,现在还在年里,年味儿还很浓,别看这只是一盘简单的白菜,咱赋予它一个好彩头——百财进门,黄金满屋!
怎么样,你还不赶快炒一盘“百财”,让自己的生活更上一层楼?!赶快动手做吧!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
辣炒白菜帮的做法步骤
1、白菜帮准备好
2、拦腰切成三截
3、再改刀切成竖条
4、炒锅中倒适量油,温热时入三个干红辣椒
5、小火略煸炒出香味,但还是红的颜色时,将白菜帮入锅中翻炒
6、不停翻炒,待菜帮有些变软时,加入适量盐继续炒
7、略微出汤了,洒点生抽,混合均匀,出锅
8、脆嫩嫩,微辣鲜香,很下饭
小窍门
白菜帮不要罗锅切,那样易出汤、易变软,口感不脆,所以要竖着切,能让纤维长一些,快炒,口感更脆;
如果喜欢酸的口感,再淋点醋,更添风味。
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