香炒藕片的做法,香炒藕片怎么做
“莲藕,微甜而脆,不仅是常用的菜,也是药用价值相当高的植物,无论根叶、花须、果实全都是宝均可入药,滋补强身,是很好的滋补佳品。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香炒藕片的做法步骤
1、准备食材:莲藕、野山椒
2、莲藕去皮洗净、切片
3、放入清水中浸泡一会儿,捞出沥干水分
4、野山椒剪碎
5、锅内放清水,加入精盐或植物油烧开,放入藕片焯熟,冷水冲凉,沥干水分
6、锅内植物油烧热,放入姜末、野山椒爆香
7、下入藕片,加精盐、白糖翻炒
8、放入醋调味
9、最后淋上花椒油即可
小窍门
1、莲藕要先用沸水焯烫成熟
2、如果不能吃辣,野山椒的用量可以酌减
3、适当的放一点泡椒汤在里面,更入味
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