双腊荷兰豆的做法,双腊荷兰豆怎么做
“腊肠、腊肉是去年冬至后自己买原料动手自制的、晾晒干后除了送人一些,自己也留了些许放进冰箱保鲜,想吃随时可以取来做菜。转眼冬又来了、两种腊味只剩一点、刚好冰箱里还有一点荷兰豆、边角料又是一道美味哈哈~~今年的冬天又要开始制作腊味喽。。。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
双腊荷兰豆的做法步骤
1、荷兰豆去掉经络、洗净。
2、腊肉、腊肠清洗一下、用碗盛起、加上没过食材的清水。
3、放入微波炉叮5分钟(也可以隔水蒸10分钟)熟后取出,碗里的水别倒掉,留着下步用。
4、锅里加适量清水烧开,加上一勺盐、倒下腊味水,倒入荷兰豆焯至8成熟,捞起。
5、腊肠、腊肉切片。
6、热锅、放适量食用油,下蒜蓉爆香、加入腊肠、腊肉翻炒片刻。
7、倒进焯好的荷兰豆,调入鸡粉、白糖翻炒均匀即可。
小窍门
腊肠、腊肉先煮熟再切。荷兰豆焯熟再炒可以保持形状完整和清脆的口感
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