黄酱烧带鱼的做法,黄酱烧带鱼怎么做
“带鱼有多种吃法,吃腻了红烧、干炸、糖醋的味道,换酱烧试试。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黄酱烧带鱼的做法步骤
1、带鱼一条。洗净,去内脏,肚里黑膜一定要去干净。
2、切块,用厨房纸吸干水份。
3、每一片带鱼上都薄薄的沾一层的淀粉。
4、尖底炒锅放50克油,小火煎炸。
5、表皮变黄后,捞出。
6、锅中留少许油,油热下几粒花椒炸香,炒辣椒,葱、蒜、姜片。
7、下入一小勺黄豆酱,别太多了,会咸。我舀的有点多。
8、下入带鱼翻炒。
9、加水适量的水炖制(水加的有点多)稍稍没过鱼就行,加一点糖提鲜。
10、炖7、8分钟,大火收汁,出锅。上面洒点香葱末装饰。
小窍门
黄豆酱别太多了,带鱼是海鱼,放多了容易咸。
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