回锅肉炒青椒的做法,回锅肉炒青椒怎么做
“回锅肉真是太经典了,除了肉,其它配料都可以无限调整,简单点儿就如今天只放青椒,清香脆爽,讲究点儿的可以多放一些食材,红绿搭配看着“热闹”,营养也更全面;起锅前淋点香醋,还有去油腻的效果。但今天咱这道菜,如果要放醋,这青椒很快就变黄了,所以,不放了。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
回锅肉炒青椒的做法步骤
1、青椒和白煮肉准备好。
2、青椒去籽,切滚刀块;白煮肉切2、3毫米的厚片。
3、炒锅加热,倒一点儿油,将肉片倒锅中扒拉几下。
4、待肉片全部变成透明状时,将青椒块倒入锅中。
5、青椒略变色,撒盐、倒少许生抽,翻炒均匀,出锅。
6、回锅肉炒青椒,清脆咸香,超下饭~
小窍门
1、白煮肉并不是白水煮肉,要放八角、花椒、葱段、姜片、香叶、水煮熟的,只是没放酱油,故称之为白煮肉;做法可翻看我前几日的“蒜泥白肉”的制作;
2、青椒也可换成辣椒、青蒜、蒜薹、胡萝卜等单一或者多种食材。
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