麻辣香锅的做法 绝版麻辣香锅 麻辣香锅怎么做
“洋葱、藕,都是比较容易储存的材料;鱼豆腐和豆干、火腿、虾仁等也是冰箱的常客。搜罗起来,用麻辣香锅底料做一锅本来就不需要太多章法的麻辣香锅,绝对震撼!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
麻辣香锅的做法步骤
1、鱼豆腐、豆干、火腿分别切片,藕去皮洗净切片,芹菜洗净切段,洋葱洗净切条,虾仁解冻备用。锅中放油,油热后放麻辣火锅底料小火炒香。
2、放蒜片大火爆香,再放藕片炒3分钟左右。
3、然后放入鱼豆腐、豆干、火腿、培根、虾仁炒3分钟,再放入芹菜炒2分钟。再放入特级金标生抽酱油。
4、加入孜然和盐炒半分钟,最后放入麻辣花生和香菜炒匀即可。
小窍门
注意酱油一定要放生抽,不要放老抽,生抽鲜味比较足,老抽是用来上色的,放在这里的话会有苦味。生抽建议选择特级的酱油,鲜味更足,或者海鲜酱油也可以,可以带出虾仁的海鲜味。
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