老干妈酥鱼串的做法,老干妈酥鱼串怎么做
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“老干妈酥鱼串是近年来武汉地区的风味流行菜,成菜外酥里嫩,香辣开胃。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 酥 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
老干妈酥鱼串的做法步骤
- 1、鱼肉切片用B料码味。
- 2、鸡蛋打散,入淀粉调匀鱼片用竹签穿上,拍匀面包糠。
- 3、锅上火入油烧至三成,下入鱼片串炸至表面金黄控油。
- 4、锅留底油,下入老干妈、姜蒜、青红椒粒炒香出味,调入味精,放葱花,起锅浇在鱼串上即可。
小窍门
特点:外酥里嫩、香辣入味。
提示:炸至鱼串时,须控制好油温。
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