土豆烧刀豆的做法,土豆烧刀豆怎么做
“土豆烧刀豆本是一道东北菜,想不道南方人也喜欢上了这道菜,浓油赤酱的,很受我家喜爱,隔三差五地做上一盘,好吃呢。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
土豆烧刀豆的做法步骤
1、原料图
2、刀豆冲洗干净后,把两边的豆筋摘除,否则影响口感,摘成寸把段。
3、土豆去皮切条状,放水中浸约10分钟,除去淀粉。
4、姜蒜切片,辣椒切小段待用。
5、热锅,放入适量的色拉油,5成热时,放入姜蒜片、辣椒煸香。
6、放入切好的刀豆,中火炒,炒到刀豆变成深绿色,开始变软。
7、放入土豆翻炒5分钟。然后放一小碗水,加盖小火焖煮15分钟。
8、放入老抽、糖、盐大火收汁,至汤稠,放入味精翻炒均匀。
小窍门
慢火,时间长点,把汤都焖煮进菜里,入味。
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