花生焖鸡爪的做法,花生焖鸡爪怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
花生焖鸡爪的做法步骤
1、花生提前一小时在清水中泡软。
2、泡好的花生放入高压锅,煮至冒气转小火压8分钟。
3、准备辅料:姜一块、香叶4片、八角2个、桂皮1片、豆瓣酱1勺。
4、鸡爪8只切除指甲,斩成三段。
5、将鸡爪放入锅中焯一下水。
6、焯过水的鸡爪冲去浮沫,沥干水份备用。
7、豆瓣酱一勺入锅小火炒香出红油。
8、加入适量清水,生抽、老抽。
9、放入鸡爪、花生、步骤3中的辅料,煮沸后上盖转小火焖12分钟。
10、最后挑出辅料,大火收汁调入少许盐和鸡精。
11、成品图。
小窍门
1、花生泡软之后最好先用高压锅压几分钟,这样焖出来的花生容易咬烂。
2、焖制的过程加入了酱油和豆瓣酱均有咸味,所以最后盐的用量要少一点。
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