蒜香马鲛鱼的做法,蒜香马鲛鱼怎么做
“马鲛鱼胆固醇含量低,富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素,还具有提神和防衰老等食疗功效,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
马鲛鱼肉多刺少,肉嫩味美,民间有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。起食用方法多种多样,既可鲜食,也可腌制。鲜食时可清蒸、油炸、抄鱼片等;若用鱼肉煲粥或煎煮为汤,则色味清美,甜滑可口,尤其是鲅鱼氽丸汤,那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝,更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。
马鲛鱼属近海温水性洄游鱼类,鱼期:4-6月由于以鱼虾等水生动物为食,故马鲛鱼生得浑身肥满,是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析,每百克鱼肉含蛋白质19.1克,脂肪2.5克,并含多种维生素等。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蒜香马鲛鱼的做法步骤
1、马鲛鱼两面刷点盐腌制一会。
2、蒜切成蒜蓉
3、平底锅放油,放入马鲛鱼,用中火煎。
4、煎的时候让它凝固后再翻另一面,这样不会粘锅。
5、煎至两面微黄放入蒜蓉继续用小火煎至蒜蓉微黄即可。
6、香喷喷的马鲛鱼,喜欢柠檬也可以挤上点柠檬汁,也很好吃。各人口味啦。
小窍门
隔夜马鲛鱼不适宜食用,以免中毒。
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