香煎黑椒羊蝴蝶排的做法,香煎黑椒羊蝴蝶排怎么做
“羊蝴蝶排也就是羊的T骨羊排,形似蝴蝶而得名,在羔羊的腰脊部,肉质鲜嫩,肥瘦相间,适合炖、烤、煎等做法,这道黑椒煎羊蝴蝶排,做法相当简单,吃起来口感细腻,味道鲜美,非常不错。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香煎黑椒羊蝴蝶排的做法步骤
1、羊蝴蝶排自然解冻后,用清水浸泡40分钟,其间换几次水,把血水浸泡干净。
2、用厨房纸把浸泡干净的羊蝴蝶排吸干水份放入盆中。
3、把准备好的调料倒入盆中,用手抓捏均匀后腌制止1小时。
4、锅热后放入黄油。
5、等黄油融解后放入羊排,煎制止2分钟后翻面煎2分钟,
6、再次翻面各煎1分钟,即可出锅。
7、然后浇上黑椒汁,椒香十足的羊蝴蝶排就可以吃了。
8、椒香十足的羊排。
小窍门
羊蝴蝶排是用小尾羊的T骨羊排,480克有6块,煎制止时间要根据羊排的形状和厚薄而定,形厚
用中火时间稍长,形薄用大火时间稍短。
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