芋儿浓汤的做法,芋儿浓汤怎么做
“芋头在南方家庭吃法有很多,但在北方家庭吃法就很单一了,就是直接蒸熟,吃的时候去皮蘸糖。
今天的这个芋儿浓汤就是小时候爷爷经常做的,有的时候爷爷还会在汤里加一些小尖椒碎,吃起来有点辣乎乎的。
不管是那种做法我都非常爱吃,尤其喜欢舀汤和芋头泡饭,吃的时候把芋头用筷子搅碎,味道好极了!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
芋儿浓汤的做法步骤
1、1、把芋头去皮洗净。
2、2、把芋头切片,不用切得很薄。
3、3、香葱和姜蒜切碎备好。
4、4、热锅放入猪油,油热放入姜丝、花椒、盐爆香,然后加水烧开。
5、5、烧开后倒入切好的芋头。
6、6、放入芋头后大火烧开,再加入胡椒面。
7、7、关小火煮至芋头软烂,最后加入少许味精和鸡精,撒上葱花,一碗糍糯浓香的芋儿汤就好罗!
8、8、调一碗蘸料:盐、姜蒜粒、红油辣椒、味精、花椒油、葱花。(也可不用蘸料)
小窍门
1、芋头的黏液中含有皂甙,会刺激皮肤发痒,可以戴上手套削皮;也可以削皮后,在手上洒点盐或醋,用火稍烤一下,手就不会痒了。
2、去市场买芋头仔,应挑选个头小而圆的为佳,这种芋头仔新鲜粉滑,味道极佳。
3、芋头仔属粗粮类,富含膳食纤维和淀粉,一次不能多吃,否则容易有饱腹感,从而引起肠胃不适。
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