冬笋雪菜肉丝炒年糕的做法,冬笋雪菜肉丝炒年糕怎么做
“我比较喜欢吃面食,年糕就是经常吃的,年糕当中我认为是诸暨产的最好吃”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
冬笋雪菜肉丝炒年糕的做法步骤
1、雪菜少许,里脊肉、冬笋切丝,里脊肉丝用少许料酒、老抽、盐腌5分钟。
- 2、热锅放油,油热煸炒冬笋丝,七成熟时捞出备用,放肉丝,腌制时用的调料也一并入锅,用余油快炒肉丝至变色,入冬笋丝、雪菜和年糕翻炒。
3、加一点点的清水,盖上锅盖,至年糕焖软收汁,撒点盐及味精出锅即可。
小窍门
腌里脊肉时已用了老抽,后续炒的时候就不用再放了,(用生抽也可以,用法一样),我喜欢颜色深点的就用了老抽
最后放的盐要少放点,因前面腌肉时用到过盐了,这里放盐只是放太淡,增加点咸味
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