私房辣子兔的做法,私房辣子兔怎么做
“夏天的必备下酒菜,麻麻辣辣超级带劲儿!”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
私房辣子兔的做法步骤
1、兔肉洗净切块,用水泡一会儿,中途多换几次水,去掉血水
2、滤干放入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒、香辣酱搅拌均匀,腌制四十分钟以上
3、准备辅料,剪好干辣椒用水泡起来(可以防止炒制的时候变糊),切好葱姜蒜、陈皮,洗好花椒、香料等
4、锅中放油烧至八成热,下兔肉翻炒。加入八角、桂皮,中途分四次加入花椒若干(一定要舍得放油好吗,,毕竟它是一道大菜)
5、炒制兔肉收紧、表面微焦(这个根据自己口感来定,我们家喜欢吃干一点的,所以炒得比较久),然后把兔子乘起来装盘备用
6、锅中留底油,下入辅料:干辣椒、花椒、葱姜蒜、陈皮,翻炒片刻
7、最后下入兔肉,放少许老抽、糖、料酒(盐根据情况来加、可以自己尝一尝)
8、最后装盘即可,乘热吃配上啤酒简直棒棒哒
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