豉油黄蚬子的做法 【辽宁】豉油黄蚬子 豉油黄蚬子怎么做
“春节已过了一大半,感觉过得太快了,这种可以睡到自然醒、想几点吃早餐就几点吃的日子,真是好幸福。
朋友圈里最近则都是吃喝玩乐,吃占了大半壁江山,尤其海鲜类更是几乎每图必现。而对于偶这种吃多海鲜就过敏滴小朋友,很少会在家里做,除了黄蚬子。
第一次吃黄蚬子就是在丹东,那里对自己而言,也算是另一处家乡。当年姥姥、姥爷在丹东呆过数年,舅姥爷们及他们那支亲属也大多仍在那里。后来,还有朋友也在那边,有些年,黄蚬子肥美的时候,或是银杏叶黄的时候,朋友们就会相聚。
由于中国丹东东港附近的海域养分充足,因此盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥,味道更鲜美,营养更丰富。近几年,丹东黄蚬子在鞍山也卖得很好,不用去丹东,也能吃到这样的美味了。
黄蚬子天生丽质,连盐都不用放,本身的味道就非常好。为了摆盘更加好看些,放了勺蒸鱼豉油、味淋等等,颜色漂亮些,鲜美非常。
愿2017年尽享美味,拥有岁月静好的人生。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豉油黄蚬子的做法步骤
1、将黄蚬子浸泡在清水中待其吐沙干净。
2、清洗干净,沥去水。
3、将姜刮去外皮,切成姜片。
4、切成姜丝。
5、将小葱清洗干净,切成葱段。
6、将蒜用刀背拍扁,剥去外皮。
7、炒锅烧热,放入油,待油温升高后放入姜、蒜、干红椒,翻炒几下。
8、放入黄蚬子。
9、盖上锅盖,等待至蚬子全部张开嘴。
10、揭开锅盖,放入味淋。
11、放入蒸鱼豉油。
12、放入小葱,翻炒均匀盛出。
小窍门
1.黄蚬子吐沙时在水中滴入几滴油可以吐得更干净。
2.加盖后不用加水,蚬子会自己往外吐水,不会干锅的。
3.蚬子张开嘴后即熟,制作时间不用太长。
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