豉汁蒸马头鱼的做法,豉汁蒸马头鱼怎么做
“马头鱼,又叫日本加吉、方头鱼、红马头。因为头部呈方形,鱼身侧扁、背部微微凸起,头较大而高,口小,侧线发达,有几分像马头,所以我们这里称为马头鱼。马头鱼生活在深海,所以买到的基本是冷藏的鱼。这鱼的肉质细嫩,鲜美,不过,腥味比较大,清蒸的或不是那么好,红烧的话,肉容易烂,最好就是拿来烧烤或者豉汁蒸,这样就能吃到它细嫩的质感。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豉汁蒸马头鱼的做法步骤
1、马头鱼三条去鳞去肚洗净。
2、将豆豉,姜切碎,加上生抽,老抽调成豉汁,淋在鱼上面,再淋上花生油。
3、锅里加水烧开,将鱼入锅蒸6分钟就行了。
4、出锅前撒上葱花就OK了。
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